Merayakan Kebersamaan di Musim Liburan, Syrco BASÈ Hadirkan Pengalaman Festive Penuh Makna di Bali

GIANYAR – baliprawara.com
Musim liburan selalu menjadi waktu yang dinanti untuk berhenti sejenak dari rutinitas, berkumpul dengan orang-orang terdekat, serta menikmati momen kebersamaan yang hangat. Nuansa inilah yang coba dihadirkan Syrco BASÈ, di Ubud,Gianyar, Bali, menjelang akhir tahun, dengan menghadirkan rangkaian pengalaman kuliner spesial yang dirancang untuk merayakan kebersamaan dalam suasana yang intim dan berkesan.

Mengusung tema “Celebration of Togetherness”, Syrco BASÈ mengajak para tamu untuk kembali terhubung satu sama lain melalui meja makan. Pusat kuliner yang dipimpin oleh chef dua Michelin-star, Syrco Bakker, ini meramu perayaan musim liburan dengan pendekatan yang berakar pada intuisi musiman, kekayaan rasa autentik, serta ritme alami Pulau Bali. Setiap sajian dirancang tidak hanya sebagai hidangan, tetapi juga sebagai medium cerita tentang musim, alam, dan manusia di baliknya.

Konsep kebersamaan tersebut terasa kuat dalam cara Syrco BASÈ menata pengalaman festive tahun ini. Baik di siang hari maupun malam hari, setiap momen dirancang agar para tamu dapat menikmati hidangan dengan lebih santai, penuh perhatian, dan sarat makna. Atmosfer yang hangat berpadu dengan detail kuliner yang presisi, menciptakan pengalaman liburan yang berbeda dari biasanya.

Rangkaian perayaan musim liburan di Syrco BASÈ tahun ini dihadirkan melalui dua pengalaman utama, yakni Christmas Lunch dan makan malam khas bertajuk BASÈ Journey, yang masing-masing menawarkan karakter dan suasana tersendiri.

Pada tanggal 25 hingga 27 Desember, Syrco BASÈ menghadirkan Christmas Lunch melalui pengalaman BASÈ Pure. Konsep ini dirancang sebagai ekspresi kuliner yang hangat, sederhana, namun tetap penuh perhatian terhadap detail. Disajikan di waktu siang, pengalaman ini ditawarkan dengan harga IDR 850.000++ per orang.

Menu Christmas Lunch dibuka dengan sajian yang segar dan ringan, menghadirkan harmoni rasa yang bersih dan alami. Savoy cabbage dipadukan dengan green chili koshi dan jeruk limau, memberikan sensasi segar yang lembut di awal santapan. Sementara itu, hamachi yang disajikan bersama semangka dan kelapa menghadirkan keseimbangan rasa laut yang halus dengan sentuhan manis alami. Oyster dengan markisa dan kacang mete pun melengkapi pembuka dengan perpaduan manis-asam yang menyegarkan.

Hidangan kemudian berlanjut menuju sajian utama yang menghadirkan rasa nyaman, namun tetap diolah dengan teknik yang matang. Salah satu menu yang menjadi sorotan adalah duck betutu yang dipasangkan dengan taro rösti renyah. Sajian ini menjadi interpretasi baru dari hidangan klasik Bali, memadukan kekayaan rempah dengan tekstur modern. Tak ketinggalan, focaccia beras merah Jatiluwih yang disajikan bersama minyak kacang, algae butter, dan kacang kenari menjadi bentuk penghormatan lembut terhadap varietas pangan warisan Bali yang kaya akan nilai budaya.

Memasuki waktu malam, suasana di Syrco BASÈ berubah menjadi lebih ekspresif dan mendalam. Pada tanggal 24 hingga 26 Desember, serta 31 Desember dan 1 Januari, restoran ini menyajikan menu makan malam khasnya, BASÈ Journey. Pengalaman ini ditawarkan dengan harga IDR 1.500.000++ per orang dan dirancang sebagai eksplorasi menyeluruh terhadap cita rasa Indonesia dan hasil bumi musiman.

Perjalanan rasa dalam BASÈ Journey dimulai dengan hidangan seperti sepia yang dipadukan dengan black garlic dan lemon kosho, menciptakan rasa yang kompleks namun seimbang. Nasi Ulam hadir sebagai sajian penuh karakter, sementara Fish Rouleau dengan razor clam dan Spiny lobster “à la nage” menampilkan teknik tinggi yang tetap menghormati rasa alami bahan.

Nuansa musim liburan semakin terasa melalui sajian seperti pork cheek dengan lada Andaliman dan kacang kenari, yang menghadirkan kehangatan rempah khas Indonesia. Bagi para tamu yang ingin merayakan malam istimewa dengan lebih eksklusif, tersedia pula pilihan upgrade Wagyu Tokusen MB5. Penutup malam disajikan dengan rasa-rasa yang akrab namun ditampilkan dengan sentuhan halus, mulai dari kolak kelapa dan pisang hingga kombinasi cokelat susu, murbei, dan karamel yang menenangkan.

Dalam refleksi perayaan akhir tahun ini, Chef Syrco Bakker menyampaikan bahwa musim liburan merupakan waktu bagi banyak orang untuk berkumpul, merenung, dan menikmati kebersamaan. Melalui menu festive ini, ia berharap para tamu dapat merasakan sambutan hangat serta perhatian yang tercermin dalam setiap hidangan, sekaligus memahami kisah di balik bahan-bahan dan orang-orang yang terlibat dalam prosesnya.

Nilai kebersamaan tersebut juga sejalan dengan prinsip yang dipegang Syrco BASÈ, yakni Traceability, Nature, dan Transparency. Setiap hidangan dalam menu festive mencerminkan hubungan yang erat dengan musim, dengan para produsen lokal yang telah lama bekerja sama, serta dengan para tamu yang hadir untuk berbagi momen di meja makan.

Dengan semangat tersebut, Syrco BASÈ terus merayakan hasil bumi Indonesia, para petani, nelayan, serta artisan yang menjadi bagian penting dalam rantai pasok mereka. Pengalaman festive yang dihadirkan pun terasa membumi, namun tetap berkesan, menambah warna tersendiri dalam lanskap fine dining di Bali. (MBP)