The Cave karya Chef Ryan Clift, Persembahkan Menu Terbaru Perpaduan Teknik Gastronomi Modern dengan Cita Rasa Lokal
MANGUPURA – baliprawara.com
The Cave karya Chef Ryan Clift, salah satu destinasi kuliner paling ikonik di Bali, mempersembahkan peluncuran menu terbarunya bulan ini. Berlokasi di ruang bawah tanah yang megah dan penuh karakter, menu terbaru ini menghadirkan inovasi kuliner yang memadukan teknik gastronomi modern dengan sentuhan cita rasa lokal dan pengaruh global.
Dikreasikan oleh Head Chef Nikhil Sengupta di bawah arahan kreatif Chef Ryan Clift, rangkaian menu ini menampilkan kombinasi unik tekstur, rasa, dan narasi kuliner yang menggugah. Tamu akan diajak dalam perjalanan gastronomi yang berani melalui sepuluh hidangan kreatif yang dirancang untuk meninggalkan kesan mendalam.
“Merupakan kehormatan besar untuk menghadirkan menu perdana saya di The Cave. Kreasi ini terinspirasi dari ragam budaya kuliner dunia dan kekayaan tradisi Bali. Setiap hidangan bukan sekadar tentang rasa, tetapi juga tentang menghadirkan pengalaman imersif yang membekas lama setelah suapan terakhir,” ujar Chef Nikhil Sengupta, dalam keterangan tertulisnya, Selasa 14 Oktober 2025.
Adapun menu baru ini meliputi, Crab Taco yakni kombinasi jamur enoki, pistachio, dan sentuhan segar belimbing asam. Tournedos Rossini – perpaduan mewah steak tartar, foie gras, sumsum tulang, truffle, dan kuning telur. Lawar Plek – reinterpretasi hidangan klasik Bali dengan tuna ceviche, bumbu Bali, kelapa, dan nasi. Scallops & Watercress – kerang Hokkaido confit disajikan dengan wasabi dan fondant kentang. Foie Gras Cannoli – harmoni lembut antara jeruk mandarin, mousseline pistachio, dan delapan rempah aromatik.
Selain itu ada juga kreasi istimewa seperti Ocean Trout Bouillabaisse, Daging Domba Asap dengan Kembang Kol, serta hidangan penutup yang memanjakan seperti Koktail Rock Melon yang menyegarkan dan Nasi Ketan Mangga versi modern.
“The Cave bukan sekadar tempat makan, ini adalah pengalaman multisensorik. Melalui menu terbaru ini, kami merayakan kreativitas, presisi, dan keseimbangan antara kuliner global dan kekayaan rasa khas Bali,” ungkap Chef Ryan Clift.
Dengan jumlah kursi yang terbatas dan atmosfer gua yang menawan, The Cave tetap menjadi salah satu pengalaman bersantap paling eksklusif di Bali. Para tamu disarankan untuk melakukan reservasi lebih awal agar tidak melewatkan menu yang paling dinantikan tahun ini.
Sebagai informasi, The Cave by Chef Ryan Clift berlokasi di jantung Uluwatu, Bali, The Cave by Chef Ryan Clift menghadirkan pengalaman bersantap berkelas dunia di dalam formasi gua alami. Dikenal akan pendekatan avant-garde, atmosfer imersif, serta menu yang inovatif, The Cave menyatukan seni kuliner dan desain dramatis, menjadikannya salah satu destinasi gastronomi paling berkesan di Asia. (MBP)
