Restoran Fine Dining Prancis Jard’or Hadir di The Nusa Dua, Hadirkan Sentuhan Riviera dengan Bahan Lokal

MANGUPURA – baliprawara.com
Kawasan pariwisata The Nusa Dua di Bali, kini memiliki destinasi kuliner baru yang menawarkan pengalaman bersantap berbeda. Restoran fine dining bergaya Prancis bernama Jard’or, resmi buka di Bali Collection, yang menghadirkan konsep gastronomi memadukan teknik klasik Prancis dengan bahan-bahan lokal Indonesia.

Restoran ini dirancang untuk menghadirkan pengalaman kuliner sepanjang hari. Mulai dari santapan ringan saat siang hari, suasana santai di sore hari, hingga makan malam elegan yang dipadukan dengan pilihan wine oleh sommelier. Tidak hanya itu, suasana taman yang menjadi bagian dari konsep restoran juga menghadirkan pengalaman bersantai dengan koktail hingga larut malam.

Kehadiran Jard’or menambah pilihan bagi wisatawan maupun pecinta kuliner yang ingin merasakan sajian Prancis dengan pendekatan yang tetap menghormati kekayaan bahan lokal Indonesia. Konsep tersebut menjadi fondasi utama restoran dalam merancang menu maupun atmosfer ruang makan.

Restoran ini resmi dibuka pada Oktober 2025 di kawasan Bali Collection, The Nusa Dua, Bali. Adapun konsep yang diusung menggabungkan teknik klasik dari Riviera Prancis dengan bahan musiman terbaik dari Indonesia untuk menciptakan pengalaman bersantap yang unik.
Sejak pagi hingga malam hari, Jard’or menyajikan beragam pilihan menu yang dirancang untuk berbagai momen.

Pengunjung dapat menikmati croissant yang baru dipanggang serta baguette buatan sendiri sebagai pilihan sarapan atau santapan ringan di siang hari. Memasuki waktu makan malam, restoran ini menghadirkan pengalaman fine dining dengan menu multi-course yang disiapkan secara detail. Setiap hidangan dirancang untuk dipadukan dengan pilihan wine yang dikurasi secara khusus oleh sommelier restoran.

Selain pengalaman bersantap, Jard’or juga menghadirkan garden bar yang menawarkan berbagai pilihan koktail racikan. Bar ini menyajikan koktail klasik maupun signature cocktail, serta pilihan premium spirits yang dapat dinikmati dalam suasana taman yang tenang.
Tidak hanya minuman, garden bar tersebut juga menyediakan koleksi cerutu pilihan bagi tamu yang ingin menikmati suasana malam dengan pengalaman yang lebih eksklusif.

Dalam aspek kuliner, menu Jard’or terinspirasi dari teknik klasik masakan Prancis yang kemudian diinterpretasikan ulang menggunakan bahan-bahan lokal Indonesia. Bahan utama seperti hasil laut segar serta berbagai sayuran dan buah-buahan pilihan menjadi bagian penting dalam setiap hidangan.

Pendekatan ini bertujuan untuk menciptakan keseimbangan antara tradisi kuliner Prancis dengan karakter bahan dari Indonesia. Setiap hidangan disiapkan dengan perhatian pada detail serta presisi teknik memasak. Beberapa hidangan andalan yang ditawarkan antara lain Saint Jacques yang dikenal dengan teksturnya yang lembut. Menu ini menjadi salah satu pembuka yang menonjol dalam pengalaman bersantap di restoran tersebut.

Selain itu terdapat pula hidangan utama Beef en Croute yang menjadi salah satu sajian pusat perhatian dalam menu makan malam. Hidangan ini menampilkan kombinasi teknik klasik dengan presentasi yang elegan.

Pengalaman bersantap di Jard’or juga diperkuat oleh program wine yang dirancang secara khusus. Daftar wine di restoran ini dikurasi oleh sommelier Ari, yang memiliki nama lengkap I Putu Erawan Ari Widhinatika.

Ari dikenal sebagai pemenang Bali Sommelier Championship 2025, dan berperan dalam menyusun koleksi wine yang disesuaikan dengan karakter menu yang disajikan di restoran.

Selain memilih daftar wine, ia juga merancang pengalaman wine pairing untuk setiap hidangan. Pendekatan ini bertujuan menciptakan harmoni antara rasa makanan dan minuman yang disajikan kepada tamu.

Tim bar Jard’or juga menghadirkan berbagai pilihan koktail. Selain koktail klasik yang dikenal luas, mereka juga menciptakan sejumlah minuman signature yang dirancang untuk melengkapi suasana taman restoran.

Salah satu elemen yang membedakan Jard’or dengan restoran lainnya adalah konsep garden lounge. Area taman ini dirancang sebagai ruang santai yang dapat dinikmati oleh pengunjung sepanjang hari.

Namun suasana taman tersebut berubah menjadi lounge yang lebih hidup setelah makan malam. Pencahayaan, musik, serta suasana malam menghadirkan pengalaman sosial yang berbeda bagi para tamu.

Pada malam-malam tertentu, restoran juga menghadirkan kurasi musik serta penampilan resident DJ. Hal ini menjadikan garden lounge sebagai tempat yang cocok untuk pertemuan bisnis maupun sekadar bersantai bersama teman.
Atmosfer yang ditawarkan tetap mempertahankan kesan elegan, sehingga pengunjung dapat menikmati malam dengan suasana yang santai namun tetap berkelas.

Executive Chef Jard’or, Reginald Sebastian, menjelaskan bahwa konsep restoran ini dibangun dengan tujuan menghadirkan semangat kuliner Prancis tanpa meninggalkan tradisi dan teknik yang menjadi dasar keasliannya.

Menurutnya, perhatian terhadap detail menjadi elemen penting dalam menciptakan pengalaman bersantap yang berkesan bagi setiap tamu. “Ketika kami menciptakan Jard’or, tujuan kami adalah menghadirkan semangat kuliner Prancis dengan tetap menghormati tradisi dan teknik yang membentuk keasliannya. Yang terpenting adalah perhatian terhadap detail, karena dalam hal-hal kecil masakan, pelayanan, dan keseluruhan pengalaman yang benar-benar menciptakan momen bersantap yang berkesan,” ujar Reginald Sebastian, Kamis 12 Maret 2026.

Pernyataan tersebut mencerminkan filosofi restoran dalam menggabungkan kualitas masakan, pelayanan, dan atmosfer ruang makan sebagai satu kesatuan pengalaman.

Sebagai informasi, Jard’or merupakan konsep restoran yang terinspirasi dari kuliner Prancis dengan pendekatan yang memadukan teknik klasik dan bahan lokal dari Indonesia. Konsep tersebut juga dipadukan dengan keramahan khas hospitality Bali, sehingga menciptakan pengalaman bersantap yang menggabungkan gastronomi dan suasana tropis.

Mulai dari makan siang santai, makan malam dengan wine pairing, hingga menikmati koktail di taman pada malam hari, restoran ini menghadirkan berbagai pilihan pengalaman kuliner dalam satu tempat. Jard’or menggambarkan konsep tersebut sebagai “Un voyage de goût”, yang berarti perjalanan rasa bagi setiap tamu yang datang menikmati hidangan mereka.

Jard’or berlokasi di kawasan Bali Collection, The Nusa Dua, yang dikenal dengan salah satu pusat wisata dan perbelanjaan di Bali. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 WITA. Dalam rentang waktu tersebut, pengunjung dapat menikmati makan siang, makan malam, maupun bersantai di area garden lounge. Informasi terbaru mengenai jam operasional maupun agenda acara khusus dapat diperoleh melalui situs resmi restoran. (MBP)